各学校（幼儿园）：

学校食品安全关系着学生的身体健康和生命安全，为进一步做好2023年学校（包含托幼机构）食品安全工作，现将有关事项通知如下：

一、高度重视，压紧压实主体责任

要充分认识校园食品安全的重要性，要进一步提高思想认识，严格落实各项工作举措，压紧压实食品安全主体责任。要进一步贯彻落实《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《企业落实食品安全主体责任规定》，全面落实食品安全校长（园长）负责制和各项食品安全管理制度。采用集体用餐配送单位供餐的，要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食品安全责任书。各学校和校外供餐单位要依法配备食品安全总监和食品安全员，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。全面做好“苏食安”平台应用，进一步强化学校食品安全主体责任落实的智慧化管理。

二、坚持问题导向，全面排查风险隐患

各学校食堂和供餐单位应加强开学前的食品安全自查，围绕场所硬件设施是否正常运作、是否贮存有过期变质食品、食品供应商资质情况、从业人员培训及健康状况等全面自查，进一步消除校园食品安全隐患，保障好开学第一餐。要按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，严格把控在食品加工活动中食品采购、加工、贮存、供应、配送、餐（饮）具清洗消毒和食品留样等各个环节，健全学校食品安全风险防控体系。

三、积极推进先进管理模式，提升管理水平

各学校食堂和供餐单位要持续全面实施“五常法”等优质管理模式，加强“互联网+明厨亮灶”建设工作，实施建设覆盖率要达到100%，实现食品安全管理的科学化、规范化、长效化。要对学校食堂硬件不断提档升级，进一步提高优秀等级学校食堂比例。积极参与示范学校食堂创建等活动，发挥示范引领作用，有效提升校园食品安全管理水平。

四、常态化推进省阳光食堂平台运行

江苏省教育厅在全省学校食堂推行了“阳光食堂”信息化监管服务平台管理模式，对食堂运行的全过程进行全程信息化监管。各中小学(幼儿园)按照要求正常录入平台内容，包括出入库记录、陪餐记录、食谱管理、食品留样、消毒记录、晨检记录等，及时处理各类预警；每月财务收支做到基本平衡，每月财务结余控制在±3﹪，每学期期末据实结算学生伙食费，多退少补。

五、强化宣传教育，推进社会共治

要积极开展学校食品安全与营养健康知识宣传教育，提升学生食品安全知识和健康素养，引导学生珍惜粮食、反对浪费。加强对学校食堂及供餐单位食品安全管理员及从业人员食品安全知识培训、考核，提高其食品安全知识素养。学校可通过组织“食品安全开放日”、“互联网+明厨亮灶”等方式，鼓励师生、家长和社会共同参与校园食品安全的监督和管理。

六、强化应急处置，有效防范风险

要妥善做好学校食品安全舆论引导及投诉，积极化解负面舆情，准确、及时、客观地回应社会关切。结合实际，制定完善学校食品安全突发事件应急预案或处置方案，定期开展食品安全事故应急演练，强化与属地、部门配合，确保一旦发生突发事件，能立即启动，科学有效处置。

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2023年2月3日

（此件公开发布）